Conserva Oriental de Pepinos Agridoce

Ingredientes

• 1. Lave muito bem o pepino sob água corrente.

• 2. Com uma faca afiada, corte as pontas e despreze.

• 3. Sobre uma tábua, corte o pepino em fatias bem finas.

• 4. Se preferir, use um fatiador de legumes.

• 5. Coloque as fatias de pepino numa peneira e polvilhe sal para desidratá-las.

• 6. Deixe repousar por 30 minutos.

• 7. Em seguida, lave as fatias sob água corrente para retirar o excesso de sal.

• 8. Numa panela, junte o vinagre de arroz e o açúcar e leve ao fogo baixo para ferver.

• 9. Depois que ferver, desligue o fogo e deixe esfriar.

• 10. Transfira o pepino para outro recipiente, distribuindo a calda sobre eles até cobri-lo completamente.

• 11. Tampe o recipiente e leve à geladeira.

• 12. Deixe repousar por no mínimo 12 horas.

• 13. No momento de servir, retire o pepino da calda, coloque em tigelinhas individuais e polvilhe com as sementes de gergelim.

• 14. Caso queira, use shoyo (molho de soja) para temperar.