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Conserva Oriental de Pepinos Agridoce

sem lactose·sem glúten·vegana
porção: 4
Peso: 115,75 g *
Preparo: 0h15

Ingredientes

Como Fazer

  1. 1.
    Lave muito bem o pepino sob água corrente.
  2. 2.
    Com uma faca afiada, corte as pontas e despreze.
  3. 3.
    Sobre uma tábua, corte o pepino em fatias bem finas.
  4. 4.
    Se preferir, use um fatiador de legumes.
  5. 5.
    Coloque as fatias de pepino numa peneira e polvilhe sal para desidratá-las.
  6. 6.
    Deixe repousar por 30 minutos.
  7. 7.
    Em seguida, lave as fatias sob água corrente para retirar o excesso de sal.
  8. 8.
    Numa panela, junte o vinagre de arroz e o açúcar e leve ao fogo baixo para ferver.
  9. 9.
    Depois que ferver, desligue o fogo e deixe esfriar.
  10. 10.
    Transfira o pepino para outro recipiente, distribuindo a calda sobre eles até cobri-lo completamente.
  11. 11.
    Tampe o recipiente e leve à geladeira.
  12. 12.
    Deixe repousar por no mínimo 12 horas.
  13. 13.
    No momento de servir, retire o pepino da calda, coloque em tigelinhas individuais e polvilhe com as sementes de gergelim.
  14. 14.
    Caso queira, use shoyo (molho de soja) para temperar.
Vania Silva
por   Vania Silva

Conserva Oriental de Pepinos Agridoce