Cestinhas de Tomates

Ingredientes

• 1. Faça as cestinhas de tomate. Com uma faca afiada, corte uma fatia, do lado do umbigo de tomate, para formar a base, para ficar de pé.

• 2. Inverta o tomate, e faça dois cortes verticais, até o meio, deixando a alça da cestinha, com cerca de 1 cm.

• 3. Faça dois cortes horizontais, para completar a alça.

• 4. Com cuidado, com o auxílio de uma pequena colher, retire o miolo do tomate.

• 5. Aproveite as aparas e o miolo do tomate, misturando com a alface, para forrar o fundo da travessa.

• 6. Polvilhe com sal, inverta a cestinha, e deixe invertida por alguns minutos, para escorrer a água, sobre papel absorvente.

• 7. Enrole as folhas de alface e corte em tiras.

• 8. Recheie os tomates com a alface e cebola.

• 9. As tirinhas de alface, devem ficar saindo fora do tomate, para dar melhor visual.

• 10. Monte as cestinhas sobre uma camada de alface cortada em tirinhas.

• 11. Coloque na geladeira, por 1 hora, e sirva a seguir. Acompanhamentos: sal, pimenta do reino, azeite extra virgem, vinagre e limão.