Risotto di Primavera

Ingredientes

• 1. •Doure a ½ colher da cebola com metade do azeite de 1/3 da manteiga, junte a truta defumada e reserve.

• 2. •Doure a cebola restante em metade da manteiga e o azeite, junte a erva doce picada em Juliana (tirinhas), acrescente o arroz.

• 3. •Coloque a vodca e deixe evaporar.

• 4. •Aos poucos adicione o caldo de peixe (em ponto de fervura).

• 5. •Cozinhe por cerca de 12 a 15 minutos, mexendo sempre.

• 6. •Adicione a truta reservada e os damascos cortados.

• 7. •Retire do fogo, acrescente a manteiga restante e sirva em pratos individuais.