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Risotto di Fave

sem lactose·sem glúten·
Peso: 902,80 g *
Preparo: 1h7

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Ingredientes

Como Fazer

  1. 1.
    Refogar a acebola com 1/3 da manteiga, adicionar o arroz e mexer durante 3 minutos. Acrescentar o vinho e deixar evaporar.Colocar um pouco de caldo e ir mexendo e adicionando caldo até o arroz ficar “al dente”( aproximadamente 15 ou 20 minutos) No meio tempo cozinhar as favas e fazer um purê com a manteiga e 2/3 das favas.
  2. 2.
    Quando o arroz estiver no ponto, acrescentar o purê, as favas inteiras e o queijo ralado.
  3. 3.
    Servir com as fatias de pancetta fritas numa panela antiaderente e bem crocantes.
João Sena
por   João Sena

Risotto di Fave