Risotto de jerimum com camarões a vapor

Ingredientes

• 1. Coloque numa caçarola:

• 2. 02 litros de água,

• 3. 01 cebola

• 4. 01 cenoura,

• 5. 01 talo de salsão

• 6. 1/2 colher sopa de sal grosso

• 7. Deixe em fogo baixo durante uma hora.

• 8. Prepare o Risotto

• 9. Numa caçarola coloque o azeite, acrescente a cebola picada e deixe dourar. Acrescente o arroz, mexa e adicione o vinho. Depois coloque o jerimum (que foi assado no forno, envolvido em papel aluminio durante 45 minutos) e adicione aos poucos o caldo quente sem parar de mexer, até o arroz ficar al dente. Desligue o fogo, adicione a manteiga, o creme de leite e o parmesão e mexa para que tudo fique bem amalgamado. Coloque no prato com o camarão temperado com o azeite, sal, salsinha picada e decore com fatias finas de abóbora (jerimum).