Risoto terra e mar

Ingredientes

• 1. Frite a cebola no óleo com a manteiga e despeje o arroz, fritando-o um pouco. Acrescente a cenoura e o sal a gosto, juntamente com o ajinomoto; cubra-o com água fervendo e deixe cozinhar até ficar 'al dente'; nesse momento acrescente o vinho branco, mexa e desligue o fogo.

• 2. PREPARO DO CAMARÃO

• 3. Em uma frigideira, frite o alho ralado em umas duas colheres de azeite de oliva ou óleo ou manteiga, como preferir; No azeite fica melhor.

• 4. não deixe o alho queimar. acrescente o colorau para que frite um pouco e pegue mais cor e, em seguida junte o camarão, bem escorrido.

• 5. Frite até ficarem douradinhos. A água do camarão que se cria, aproveite-a jogando no arroz. Sal a gosto.

• 6. Junte o camarão no arroz que está quase no ponto, mexa e acerte o sal. Deixe o arroz com um pouco de água para que não fique muito seco. Acrescente duas colheres de cebolinha bem picada antes de servir.

• 7. Essa receita é leve, pois não vai muita gordura.

• 8. Se quiser pode acrescentar umas duas colheres de manteiga ou creme de leite, mas daí a responsabilidade pelas calorias a mais não será minha.

• 9. Sirva com salada verde e um vinho branco.