Risoto Sertanejo

Ingredientes

• 1. Soque todos os temperos no sal, exceto o louro e o extrato

• 2. Ponha 2 colheres de óleo para aquecer em uma panela baixa e larga e refogue os temperos até dourar a cebola

• 3. Acrescente o arroz (sem lavar) pouco a pouco e deixe refogar por 3 minutos

• 4. Despeje água aos poucos, mexendo sempre, até cobrir o arroz por, pelo menos, 2 dedos de altura

• 5. Deixe o arroz cozinhar por 15 minutos, corrija o sal e acrescente uma colher de manteiga de garrafa

• 6. Mexa bem, tampe a panela e deixe cozer por mais 10 minutos, cuidando da água para manter o risoto bem molhadinho

• 7. Tire a panela do fogo e misture outra colher de manteiga de garrafa

• 8. Despeje sobre o risoto o acompanhamento que desejar (frango, cabrito, porco, miúdos, tripas...), já preparado, e deixe cozinhar por mais 5 minutos

• 9. Sirva bem quente; do fogo direto para a mesa

• 10. nos e deixe a mistura terminar de cozer

• 11. Sirva o prato quente.