Risoto meio Indiano

Ingredientes

• 1. Ferva 1 litro de água com o tablete de caldo de legumes, reserve.

• 2. Coloque na panela o azeite e a cebola, deixe fritar até ficar macia.

• 3. Acrescente o arroz e refogue.

• 4. Acrescente o vinho e mexa até evaporar todo.

• 5. Em seguida coloque o curry, o açafrão e o pau de canela. Mexa e acrescente uma concha do caldo de legumes reservado.

• 6. Mexa até o caldo secar, em seguida acrescente outra concha. Repita a operação até que o arroz fique al dente.

• 7. Neste momento você acrescenta o gengibre, a paprica, a farinha de amêndoa, a castanha e o sal (com cuidado pois o caldo é salgado).

• 8. Novamente vá acrescentando o caldo, uma concha até secar, depois outra assim por diante até acabar.

• 9. Fica com aspecto bem cremoso e picante!