Risoto de Trigo Com Salmão Grelhado

Salmão

• 1. Aqueça uma frigideira grande, coloque a margarina e, quando estiver derretida, grelhe os filés de salmão. Retire do fogo e tempere com sal e pimenta-do-reino.

• 1. Para preparar o risoto, aqueça 2 colheres (sopa) de margarina em uma panela pequena e doure a cebola.

• 2. Acrescente o arroz carnaroli e dê uma leve refogada.

• 3. Coloque o vinho e deixe reduzir até estar quase seco.

• 4. Vá acrescentando 600 ml de água fervida, aos poucos, mexendo sem parar para que o arroz libere amido e dê consistência cremosa ao prato.

• 5. Quando o arroz estiver cozido, acrescente o trigo, retire a panela do fogo, acrescente a salsa

• 6. picada e 1 colher (sopa) de margarina.

• 7. Ajuste o sal e a pimenta e sirva em seguida acompanhando o salmão grelhado.