Risoto de Salmão com Alho Poró

Ingredientes

• 1. Fritar a cebola em uma caçarola ou panela grande, colocar o arroz, o vinho ou espumante e esperar evaporar, sempre mexendo.

• 2. Adicionar o caldo aos poucos e continuar mexendo.

• 3. Enquanto cozinha-se o arroz, cortar o salmão em cubos médios e selar em uma frigideira anti-aderente. Reservar.

• 4. Fritar o alho poró cortado em rodelas muito finas na mesma panela que foi usada para o salmão, colocar o arroz, mexer bem e colocar 500mls de caldo.

• 5. Acrescentar caldo quando necessário, mexendo devagar.

• 6. Quando o arroz estiver cozido ( mas al dente ), adicionar o requeijão e o salmão. Mexer.

• 7. Acertar o sal e a pimenta.

• 8. Decorar com ceboulettes.