Risoto de Queijo de Cabra e Tomates

Ingredientes

• 1. Aqueça o caldo com a agua em uma panela separada e deixe - o ferver. Doure a cebola na manteiga e acrescente o arroz.

• 2. Frite um pouco e some o vinho branco ate que esse evapore. Abaixe o fogo.

• 3. Va acrescentando o caldo aos poucos, uma concha de cada vez, sem que essa cubra todo o arroz, e mexa ate evaporar por completo.

• 4. Faça isso ate que o caldo acabe, ou va provando o arroz para o ponto.

• 5. Quando estiver quase no ponto, acrescente o queijo picado e os tomates secos.

• 6. Mexa ja com o fogo apagado ate o arroz chegar no ponto.

• 7. Tempere a gosto com sal e pimenta.

• 8. Salpique alho de folha sobre o prato e sirva quente, acompanhado dos tomates frescos picados.