Risoto de Queijo Coalho em Cubos

Ingredientes

• 1. Cortar o alho em lâminas e a cebola bem picadinha, refogar na manteiga e acrescentar o Arroz Arbóreo.

• 2. Refogar por 2 a 3 minutos e acrescentar o vinho branco.

• 3. Deixar evaporar o vinho e acrescentar o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, em fogo baixo.

• 4. Em uma frigideira anti-aderente, aquecer a manteiga de garrafa e dourar os cubinhos de queijo coalho, que deve ter boa consistência para não derreter.

• 5. Reserve.

• 6. Quando o arroz estiver al´dente, misturar o queijo coalho, cobrir com queijo parmesão e azeite a gosto e deixar descansar na panela tampada por 5 minutos.

• 7. Corrija o sal se necessário.

• 8. Na hora de servir, polvilhar com as pimentas branca e preta e decorar com as rodelas de alho poró.

• 9. Bom apetite.