Risoto de polvo

1.

Para o polvo:

2.

Coloque o polvo em uma panela c/ bastante cebola (NÃO COLOCAR ÁGUA). Leve p/ cozinhar por 30 min. Depois, corte os tentáculos em pequenos pedaços. Agora, comece a preparar o risoto.

3.

Para o Risoto:

4.

Corte todos os ingredientes bem miúdo e junte o polvo cozido, adicione o azeite, a pasta de alho e sal e o vinagre branco.

5.

Antes de levar ao fogo coloque 100 ml de água. Deixe cozinhando em fogo médio por 20 min.

6.

Qdo. o caldo estiver secando, acrescente o arroz pré-cozido e o queijo golda.

7.

Não esqueça de mexer a mistura sempre, até secar um pouco.

8.

Apague o fogo e coloque o queijo parmesão ralado por cima e enfeite com as azeitonas pretas.