Name: Risoto de Parma e Fundo de Alcachofra
Prep time: 42 min
Cook time: 42 min
Total time: 42 min
Yield: 12
Ingredients: Margarina 5 colheres (sopa); Cebola 1/2 unidade; Arroz arbório 2 xícaras (chá); Vinho Branco 1 xícara (chá); Caldo de legumes natural 1 1/5 litros; Ciboulette 1 maço; Presunto Parma 20 fatias; Cebola 1/2 unidade; Alho 2 dentes; Margarina 1 colher (sopa); Alcachofra 160 gramas; Sal a gosto; Pimenta-do-Reino Branca a gosto

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como esta receita de Risoto de parma e fundo de alcachofra, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Risoto de parma e fundo de alcachofra que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!

42 min

12 porções

Valor nutricional

240,30 kcal

Receita enviada por Orlando França Carvalho

Em 22/10/2007

Como Fazer

1. Acrescente o vinho branco e deixe reduzir à metade em fogo alto. Junte o caldo de legumes, aos poucos, adicionando mais à medida que o líquido for secando. Mexa constantemente para que o risoto fique bem cremoso.Quando os grãos estiverem al dente, apague o fogo, acrescente o fundo de alcachofra, a ciboulette e o restante da margarina. Sirva em seguida, acrescentando 5 fatias de parma sobre cada prato de risoto.

Funco de alcachofra

1. Refogue a cebola e o alho na margarina. Acrescente o fundo de alcachofra e deixe por 5 minutos. Desligue o fogo e tempere com o sal. Para o risoto: em uma panela ou frigideira de fundo grosso e bordas altas, aqueça 2 colheres (sopa) de margarina e, ainda com a chama alta, refogue a cebola até ficar transparente. Junte o arroz e refogue-o por mais 2 minutos.

Risoto de Parma e Fundo de Alcachofra

Ingredientes

Funco de alcachofra

Como Fazer

Funco de alcachofra

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