Risoto de Linguiça Calabresa

Ingredientes

• 1. Adicione um pouco de azeite a uma caçarola funda e frite a cebola por 5 minutos, até amolecer, mas sem dourar.

• 2. Junte o pimentão e o alho e cozinhe por mais 2 minutos.

• 3. Retire a pele da linguiça e espalhe a carne na caçarola.

• 4. Cozinhe em temperatura média por 4 a 5 minutos até dourar.

• 5. Acrescente a páprica defumada e misture, temperando a gosto.

• 6. Adicione o arroz e mexa bem para misturar e absorver o tempero por completo.

• 7. Dilua a mistura com vinho branco e raspe os pedaços grudados no fundo.

• 8. Acrescente o caldo de frango e deixe ferver.

• 9. Cozinhe por 15 a 20 minutos, até o arroz estar macio e o líquido quase todo absorvido.

• 10. Retire do fogo, adicione a cebolinha, o tomate, a salsinha e sirva.