Risoto de Cordeiro com Pinhão

Ingredientes

• 1. Pique as bananinhas de cordeiro, tempere com as ervas e reserve junto com a canela em pau.

• 2. Pique a cebola e o alho poró.

• 3. Deixe as passas de molho no vinho branco.

• 4. Em seguida, em uma caçarola derreta a manteiga e frite as bananinhas até ficarem coradas.

• 5. Acrescente a cebola e o alho poró até suarem.

• 6. Coloque o arroz sempre mexendo.

• 7. Em seguida coloque o vinho (no qual estavam as uvas passa) e mexa até evaporar.

• 8. Vá acrescentando o caldo conforme vai mexendo e cozinhe o arroz até ficar al-dente.

• 9. Acrescente metade do queijo parmesão, a uva passa e o pinhão, e mexa por dois minutos.

• 10. Corrija o sal e a pimenta.

• 11. Acrescente a salsinha, a cebolinha, o restante do parmesão.

• 12. Decore com pinhão, parmesão e tomilho.

• 13. Sirva ainda quente.