Risoto de Cebola Caramelada e Queijo

Ingredientes

• 1. Em uma panela, aqueça metade da margarina com o azeite.

• 2. Em fogo baixo, mexendo sempre, refogue demoradamente a cebola até ficar com cor de caramelo claro.

• 3. Junte o arroz e refogue por alguns minutos.

• 4. Acrescente o vinho branco e cozinhe mexendo de vez em quando até o vinho evaporar.

• 5. Dissolva o tablete de caldo de galinha na água fervente.

• 6. Acrescente ao arroz, meia xícara do caldo de galinha fervente por vez e vá mexendo com cuidado, até o líquido secar.

• 7. Proceda desta maneira até juntar todo o caldo ou até que o arroz esteja macio e firme.

• 8. Antes de secar a última adição de caldo, acrescente o queijo prato e o queijo parmesão.

• 9. Por último, junte o restante da margarina.

• 10. Misture bem e sirva em seguida.