Risoto de Camarão Flambado ao Curry

Camarão

• 1. Numa frigideira grande, doure a cebola e o alho no azeite, e em seguida acrescente os camarões.

• 2. Deixe-os fritar por uns 3 minutos.

• 3. Acrescente o curry, a pimenta e o sal, e deixe fritar por mais uns 3 minutos.

• 4. Flambe os camarões com o conhaque e deixe ferver até que todo o liquído tenha secado.

• 5. Acrescente a salsinha e a cebolinha e reserve.

• 1. Doure a cebola com 1 colher de manteiga e acrescente o arroz.

• 2. Frite brevemente o arroz e acrescente o vinho branco.

• 3. Deixe ferver até reduzir o vinho pela metade, e acrescente o caldo de camarão.

• 4. Cozinhe em fogo médio, mexendo todo o tempo, para que seu risoto fique bem cremoso.

• 5. Quando o caldo de camarão tiver secado quase todo, acrescente o camarão flambado e o parmesão ralado.

• 6. Misture bem e deixe secar mais um pouco.

• 7. Quando seu risoto já estiver pronto, acrescente mais 1 colher de manteiga e tampe a panela até a manteiga derreter.

• 8. Misture a manteiga ao risoto e sirva.