Risoto de Camarão do Restaurante

1.

Numa panela grande aqueça o azeite e dê uma ligeira grelhada no camarão, retire e reserve.

2.

Nessa mesma panela, refogue a cebola, o alho e acrescente os tomates picados, refogando bem.

3.

Acerte o sal e a pimenta do reino. Adicione o açafrão, os camarões já grelhados e as ervilhas. Deixe aquecer por uns minutos, adicione o arroz branco e mexa bem até pegar a cor do açafrão.

4.

Arrume o arroz num refratário, salpique com a salsa e o coentro bem picadinhos e enfeite com as rodelas dos ovos cozidos e as azeitonas. Sirva com queijo parmesão ralado.