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Risoto de camarão com grana padano

Risoto de camarão com grana padano

diet
sem glúten
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Risoto de camarão com grana padano

Por CyberCook

Preparo

1h32

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Receita indicada pelo Chef Gennaro Cannone, do restaurante Alessandro & Frederico.

porções:7

Ingredientes

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icone panela

Como Fazer

  • 1.Cozinhe o arroz com 500ml de caldo de legumes por 19 minutos. Retire e resfrie com choque térmico com água e gelo. Reserve.

  • 2.Em uma frigideira coloque o azeite extra virgem, alho, camarão e o vinho branco seco. Refogue por 10 minutos. Acrescente o restante do caldo de legumes e o arroz arbório cozido. Mexa até formar uma boa consistência, por cerca de 25 minutos. Acrescente a manteiga e o grana padano, misture e sirva.

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