Risoto de Caju

Ingredientes

• 1. Lave os camarões e tempere com sal.

• 2. Em uma frigideira, coloque um fio de azeite e grelhe os camarões.Reserve.

• 3. Lave os cajus.

• 4. Retire ¼ da fruta com corte transversal.

• 5. A parte que ficar com a castanha, reserve.

• 6. A outra parte, pique em cubinhos.

• 7. Coloque todo o caju no microondas com uma colher (sopa) de açúcar e a canela em pó.

• 8. Ligue por cinco minutos ou até a fruta fique bem quente e comece a cozinhar.

• 9. Reserve.

• 10. Coloque quatro colheres de azeite em um potinho com dez folhas de manjericão.

• 11. Amasse com um garfo e deixe marinar por duas horas.

• 12. Reserve.

• 13. Refogue a cebola com a manteiga.

• 14. Coloque o arroz e deixe fritar.

• 15. Coloque o vinho branco e deixe secar um pouco.

• 16. Faça um caldo com o caldo em cubo e a água e coloque-o aos poucos.

• 17. Quando o arroz estiver al dente, coloque o caju picado e o queijo parmesão.

• 18. Acerte o sal.

• 19. Guarneça com o caju inteiro e com os camarões grelhados.

• 20. Regue com o azeite de manjericão.