Risoto camarão

Ingredientes

• 1. Para o camarão:

• 2. Numa frigideira grande, doure a cebola e o alho no azeite, e em

• 3. seguida acrescente os camarões. Deixe-os fritar por uns 3

• 4. minutos. Acrescente o curry, a pimenta e o sal, e deixe fritar

• 5. por mais uns 3 minutos. Flambe os camarões com o conhaque e deixe

• 6. ferver até que todo o liquído tenha secado. Acrescente a salsinha

• 7. e a cebolinha e reserve.

• 1. Doure a cebola com 1 colher de manteiga e acrescente o arroz.

• 2. Frite brevemente o arroz e acrescente o vinho branco. Deixe

• 3. ferver até reduzir o vinho pela metade, e acrescente o caldo de

• 4. camarão. Cozinhe em fogo médio, mexendo todo o tempo, para que

• 5. seu risoto fique bem cremoso.

• 6. Quando o caldo de camarão tiver secado quase todo, acrescente o

• 7. camarão flambado e o parmesão ralado. Misture bem e deixe secar

• 8. mais um pouco. Quando seu risoto já estiver pronto, acrescente

• 9. mais 1 colher de manteiga e tampe a panela até a manteiga

• 10. derreter. Misture a manteiga ao risoto e sirva