Risoto básico com trufa

vegetariana

diet

sem glúten

Receita indicada pela chef Silvia Percussi, Vinheria Percussi.

37 min

58 porções

Valor nutricional

22,58 kcal

Receita enviada por CyberCook

Em 22/04/2021

Ingredientes

300 gr de arroz arbório

1/4 xícara (chá) de vinho branco seco(s)

1 litro de caldo de legumes natural

1/2 unidade de cebola picada(s)

1 colher (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de parmesão

Trufa branca fresca(s) a gosto

1. Refogue a cebola e deixe ficar bem macia, acrescente o arroz, refogue mais alguns minutos.
2. Regue com o vinho branco, cozinhe então o arroz com o caldo de legumes.
3. Quando o arroz estiver no final do cozimento, veja o sal. Coloque uma colher de manteiga e um pouco de parmesão ralado.
4. Coloque no prato de servir e rale uma trufa sobre ele ou use a manteiga trufada se não tiver a trufa fresca.

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