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Risoto al funghi porcini

sem glúten·
porções: 6
Peso: 207,50 g *
Preparo: 1h0

Ingredientes

Como Fazer

  1. 1.
    Lave, hidrate o funghi com 1 xícara (chá) de agua morna por 30 minutos = ou - e reserve. Em uma panela, coloque uma colher de manteiga, leve ao fogo e refogue a cebola. Junte o funghi (escorrido, sem a água) e o arroz arbóreo. Junte o vinho branco e mexa até evapora o líquido, em fogo alto. Adicione aos poucos o caldo de carne, dissolvido em 1 litro de agua quente, mexendo sempre. Quando o arroz estiver al dente, desliigue o fogo, acrescente mais uma colher (sopa) de manteiga e misiture bem. Finalize misturando + ou - 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado ou em lascas.
  2. 2.
    Sirva em pratos individuais, decorado com salsinha bem picadinha.
zuleica oishi
por   zuleica oishi

Risoto al funghi porcini