Risoto A La Milanese

Ingredientes

• 1. Dilua o açafrao em 1 colher de sopa do caldo de frango e reserve.

• 2. Leve ao fogo uma panela com 2 colheres de sopa de manteiga, a cebola e o miolo de boi.

• 3. Deixe em fogo bem baixo ate que a cebola fique transparente sem tomar cor.

• 4. Regue com o limao, e espere evaporar.

• 5. Junte o arroz e mexa bem com uma colherde pau por 2 a 3 minutos.

• 6. Adicione 1 xicaras de cha de caldo fervente, tampe a panela e cozinhe em fogo medio.

• 7. A medida que o caldo for secando, acrescente 1 xicara de cha de caldo quente por vez.

• 8. Cerca de 10 minutos depois de o arroz ter sido lavado ao fogo, junte o açafrao.

• 9. Quando estiver cozido, o arroz deve ficar umido e al dente, misture a manteiga restante e o queijo parmesao.

• 10. Ao servir, polvilhe com mais queijo parmesao, se quiser.