Rizoto cremoso de camarão com rúcula

Ingredientes

• 1. Coloque os camarões em marinada de limão, sal e pimenta.

• 2. retire as cascas e as leve para cozinhar em meio copo de vinho branco, um copo de água, e um tablete de caldo de galinha ou(um copo de caldo caseiro).tampe e deixe ferver cinco minutos. reserve.

• 3. em outra panela derreta as duas colheres de manteiga e frite o bacon com o alho;.quando o alho estiver amarelecendojunte a cebola e frite até murchar.

• 4. coloque o arroz, e frite bem, mexendo sempre. junte o restante do vinho espere até evaporar.

• 5. coloque o caldo de camarão coado e deixe cozinhar um pouco e tampe a panela.

• 6. junte mais água, se necessário.

• 7. quando estiver quase no ponto de cozimento, junte os camarões.

• 8. deixe mais alguns minutos e no momento de servir, acrescente as alcaparras, o creme de leite e a colher de manteiga. desligue o fogo, junte a rúcula, o sal e a pimenta. sirva imediatamente.