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Rizoto cremoso de camarão com rúcula

sem glúten·
porções: 8
Peso: 269,93 g *
Preparo: 1h19

Ingredientes

Como Fazer

  1. 1.
    Coloque os camarões em marinada de limão, sal e pimenta.
  2. 2.
    retire as cascas e as leve para cozinhar em meio copo de vinho branco, um copo de água, e um tablete de caldo de galinha ou(um copo de caldo caseiro).tampe e deixe ferver cinco minutos. reserve.
  3. 3.
    em outra panela derreta as duas colheres de manteiga e frite o bacon com o alho;.quando o alho estiver amarelecendojunte a cebola e frite até murchar.
  4. 4.
    coloque o arroz, e frite bem, mexendo sempre. junte o restante do vinho espere até evaporar.
  5. 5.
    coloque o caldo de camarão coado e deixe cozinhar um pouco e tampe a panela.
  6. 6.
    junte mais água, se necessário.
  7. 7.
    quando estiver quase no ponto de cozimento, junte os camarões.
  8. 8.
    deixe mais alguns minutos e no momento de servir, acrescente as alcaparras, o creme de leite e a colher de manteiga. desligue o fogo, junte a rúcula, o sal e a pimenta. sirva imediatamente.
HAROLDO LEFEVRE JUNIOR
por   HAROLDO LEFEVRE JUNIOR

Rizoto cremoso de camarão com rúcula