Name: Risotto de barolo e lingüiça toscana
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: Linguiça Toscana 100 gramas; Azeite de oliva 30 mililitros; Cebola 80 gramas; Manteiga 50 gramas; Arroz arbório 350 gramas; Vinho Branco 50 mililitros; Caldo de carne natural 500 mililitros; Vinho Tinto 350 mililitros; Radicchio 50 gramas; Parmesão 50 gramas; Sal a gosto

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como esta receita de Risotto de barolo e lingüiça toscana, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Risotto de barolo e lingüiça toscana que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!

45 min

8 porções

Valor nutricional

379,36 kcal

Receita enviada por christiane bussing

Em 25/01/2008

Como Fazer

1. Refogue a lingüiça com o óleo de oliva e metade da cebola. Reserve. Numa panela, aqueça metade da manteiga, junte a cebola que sobrou e, assim que dourar, coloque o arroz. Misture bem e adicione o vinho branco. Quando o vinho evaporar, junte um pouco do caldo de carne, mexendo seguidamente. Vá colocando mais caldo à medida que o arroz for secando.
2. • Passados 10 a 12 minutos, incorpore a lingüiça refogada, o vinho tinto e o radicchio. Ajuste o sal e a pimenta.
3. • Após 2 ou 3 minutos, retire do fogo, acrescente a manteiga que sobrou e o queijo ralado. Sirva bem quente.
4. Receita executada pelo che Jurandir Meirelesm do Restaurante Gero, SP

Risotto de barolo e lingüiça toscana

Ingredientes

Como Fazer

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