Risotto al Marsala

Ingredientes

• 1. Pique finamente a cebola e a cenoura e leve a uma panela para amolecer com 1 colher (sopa) de manteiga aquecida.

• 2. Pique a carne em pedaços bem pequenos, passe-os ligeiramente pela farinha e leve-os à panela.

• 3. Mexa por alguns minutos. Misturando bem.

• 4. Acrescente o arroz e deixe fritar um pouco.

• 5. Derrame o marsala em cima e assim que todo o líquido evaporar adicione, aos poucos, o caldo de carne aquecido, renovando-o freqüentemente, até que o arroz esteja cozido, al dente, e o risoto levemente úmido.

• 6. Tempere com sal, pimenta do reino e na hora de servir salpique com salsinha picada.