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Risoto sertanejo do chef Eduardo Duó, do Vira-Lata

sem lactose·sem glúten·
Peso: 3889,00 g *
Preparo: 0h35

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Ingredientes

Como Fazer

  1. Aqueça a manteiga de garrafa, doure a cebola ralada e refogue o arbóreo até que seus grãos fiquem dourados e envolvidos pela manteiga. Acrescente o vinho e deixe evaporar. Vá despejando o caldo de legumes aos poucos e mexendo o risoto sem parar. Quando o risoto já estiver quase cozido, acrescente o feijão fradinho escorrido e refogado. Acrescente mais caldo, os cubinhos de queijo coalho e, por último, o coentro, a cebolinha e a carne-seca. Decore com as pimentas.
João Sena
por   João Sena

Risoto sertanejo do chef Eduardo Duó, do Vira-Lata