Risoto Primavera com Abobrinha e Brócolis

Ingredientes

Manteiga 4 colheres (sopa)
Alho-poró 1/2 xícara (chá)
Salsão 1/3 xícara (chá)
Cenoura 1/4 xícara (chá)
Abobrinha 1 unidade
Brócolis 1/2 xícara (chá)
Caldo de Legumes 2 tabletes
água 4 xícaras (chá)
Arroz arbório 1 xícara (chá)
Queijo Ralado 1/4 xícara (chá)
Sal a gosto

Como Fazer

• 1.Em uma panela ou leiteira dissolva os tabletes de caldo de legumes até ferver. Desligue o fogo e reserve.

• 2.Em uma panela leve ao fogo metade da manteiga e o alho-poró refogando até ficar macio.

• 3.Adicione o salsão, a cenoura, a abobrinha e o brócolis refogando tudo até ficarem tenros.

• 4.Junte o arroz e mexa por 1 minuto.

• 5.Vá adicionando o caldo de legumes (1 xícara por vez) até ficar al dente.

• 6.Desligue o fogo, adicione o restante da manteiga, o queijo, o sal e a pimenta.

• 7.Mexa bem e sirva imediatamente.