Risoto Mulato

Ingredientes

• 1. Em uma tigela, coloque o alho, sal, pimenta do reino, a pimenta dedo de maça batida com cachaça, o vinho, o suco de limão e o óleo.

• 2. Mexa e tempere as costelas.

• 3. Deixe as costelas temperando por 6 horas.

• 4. Forre uma assadeira com papela alumínio, coloque as costelas, feche o papel e leve ao forno a 180ºc para assar por 1 hora a 1 hora e meia.

• 5. Faça o risoto: passe o feijão cozido por uma peneira para formar o caldo.

• 6. Acrescente ao caldo o tomate, a cebola, a salsinha, a cebolinha, o vinagre, o suco de limão e a pimenta malagueta. Mexa.

• 7. Em uma panela, coloque o arroz e o caldo temperado e mexa.

• 8. O arroz deve ficar cremoso.

• 9. Sirva o risoto com a costela e couve refogada.