Início

Receitas

Risotos

Risoto de Vôngoles e Erva-doce (Funcho)

Risoto de Vôngoles e Erva-doce (Funcho)

diet
sem glúten

0

Tempo de preparo

1h0

Porção

7 porções

Cifrão

Valor por porção

R$7,56

Informação nutricional

Valor nutricional

255,03 kcal

CyberCook

Receita enviada por CyberCook

Em 05/11/2008

Ingredientes

Como Fazer

  • 1. Limpe os vôngoles e passe-os na água fervendo por 1 minuto. Escorra e reserve.

  • 2. Corte o talo da erva-doce em fatias finas.

  • 3. Em uma panela funda, refogue a cebola picada e a erva-doce fatiada no azeite. Quando a cebola estiver translúcida, acrescente o arroz arbóreo e refogue, para que os grãos possam absorver toda a gordura. Acrescente o vinho branco e refogue mais um pouco. Despeje então, 1/3 do caldo reservado, abaixe o fogo e deixe cozinhar em panela sem tampa. Quando estiver quase seco, acrescentar a metade do caldo restante. Mexa algumas vezes, para não pegar no fundo da panela. Quando estiver quase seco novamente, acrescente o restante do caldo e mexa um pouco mais. Quando finalmente estiver quase seco novamente, retire a panela do fogo e do calor, acrescente os vôngoles reservados, a manteiga gelada e o Parmesão ralado. Mexa vigorosamente, tomando apenas o cuidado de não quebrar os grãos. Sirva imediatamente.

Logo Carrefour

Sobraram ingredientes?

Nós te ajudamos a encontrar novas receitas:

Selecione os ingredientes que sobraram:

Recomendamos pra você
Comentários
lucyhane cavalcante

Troquei o vôngole por ostras e, ficou nota 10. Também diminui a erva doce. Ficou divino!