Risoto de Salmão Defumado

Ingredientes

• 1. Descasque e pique bem as cebolas.

• 2. Pique grosseiramente 100 g de salmão e corte o restante em tiras.

• 3. Numa panela, refogue a cebola na metade da manteiga.

• 4. Junte o arroz sem lavar e deixe refogar por alguns instantes.

• 5. Em seguida, regue com um pouco de Martini e deixe evaporar em fogo alto.

• 6. Adicione duas conchas do caldo de legumes, reduza o fogo e deixe cozinhar, adicionando caldo (sempre fervente), quando necessario, e mexendo de vez em quando.

• 7. Adicione o restante da manteiga no risoto, acrescente o salmao picado e a salsinha.

• 8. Acerte o sal e misture com uma colher.

• 9. Distribua o risoto nos pratos ou em cumbucas e complete com o creme de leite fresco, o salmao em tiras, 1 pitada de pimenta do reino e as sementes de papoula.

• 10. Sirva em seguida.