Risoto de Gorgonzola

Ingredientes

• 1. Refogue na manteiga a cebola pequena picadinha. Coloque o arroz e, quando ele estiver refogado, acrescente o vinho.

• 2. Espere o vinho reduzir e o alcool evaporar. Coloque o caldo xícara por xícara, sempre mexendo.

• 3. Quando ele estiver quase no ponto al dente, acrescente o queijo gorgonzola.

• 4. Fora do fogo, finalize com uma colher de manteiga bem gelada.

• 5. Para fazer uma cestinha de parmesão, coloque o queijo parmesão ralado em uma frigideira, como se fosse uma panqueca.

• 6. Quando dourar de um lado, vire. Coloque sobre uma tigela virada para dar o formato.

• 7. Sirva dentro da cesta.