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Risoto de Costela

Risoto de Costela

diet
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Preparo

2h13

Calorias*

515,00kcal

Porções

29

Por porção

R$6,06

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como Risoto de costela, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Risoto de costela que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!

Caldo de Costela

Costela

Risoto

Onion Rings

icone panela

Caldo de Costela

  • 1.Em uma panela, adicione o azeite,a cenoura, o salsão e a cebola.

  • 2.Adicione as aparas de costela, as ervas frescas (salsão, alecrim e tomilho) e sele a carne até obter uma cor dourada.

  • 3.Acrescente o vinho branco, cubra a mistura com água e deixe cozinhar em fogo baixo até o líquido reduzir pela metade.

  • 4.Reserve.

icone panela

Costela

  • 1.Junte todos os ingredientes e deixe marinando de um dia para o outro na geladeira.

  • 2.Em uma panela, adicione o azeite extravirgem, o salsão, a cenoura e a cebola.

  • 3.Adicione a costela já marinada e cozinhe por uns cinco minutos, até obter uma cor dourada.

  • 4.Adicione tomate pelado, tomate seco picado finamente e cozinhe por dois minutos.

  • 5.Acrescente o vinho tinto e cozinhe por três minutos.

  • 6.Cubra a costela com o caldo de costela previamente preparado, ponha em fogo baixo e deixe cozinhando até que a carne esteja desfiando (aproximadamente três horas).

  • 7.Coe a costela reservando a carne e o caldo.

icone panela

Risoto

  • 1.Pique uma cebola roxa finamente.

  • 2.Em uma panela, adicione o azeite extravirgem, a cebola picada e frite por dois minutos.

  • 3.Adicione o arroz arbóreo e cozinhe por mais dois minutos sempre mexendo.

  • 4.Acrescente o vinho branco e deixe cozinhar até que o álcool evapore.

  • 5.Aos poucos, adicione o caldo do cozimento da costela até que o grão do arroz esteja al dente.

  • 6.Adicione a costela, monte com queijo parmesão ralado e a manteiga.

  • 7.Ajuste o sal e a pimenta.

  • 8.Sirva com as onion rings sobre o risoto.

icone panela

Onion Rings

  • 1.Fatie uma cebola roxa em anéis bem finos.

  • 2.Passe-os na farinha de trigo e frite em óleo vegetal.

  • 3.Retire do óleo um pouco antes de dourar.

  • 4.Reserve.

por alessandra carvalho

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