Risoto de Camarão Maravilha (Rosário/ ótimo)

Ingredientes

• 1. Descasque os camarões, colocando as cascas para ferver como caldo de camarão, por 20 minutos.

• 2. Tempere os camarões com limão e sal, levando p/ refogar na manteiga, com a cebola picada, reservando.

• 3. Em uma panela, coloque 2 colheres de manteiga e uma cebola cortada bem miúda, refogando bem. Acrescente o arroz e mexa bem. Quando começar a secar, já estiver bem frito, coloque o vinho, deixando evaporar a metade. Passe a colocar, aos poucos, o caldo de camarão, até o arroz ficar “al dente”.

• 4. Misture os camarões e o creme de leite, deixando secar.

• 5. Sirva quente, polvilhando com queijo parmesão ralado.