Risoto de Camarão com Limão

Ingredientes

• 1. Refogue a cebola na manteiga até murchar. Junte o arroz próprio para risoto. Acrescente o vinho e espere o alcool evaporar.

• 2. Acrescente uma concha do caldo e mexa até o líquido quase secar. Repita essa operação quantas vezes forem necessárias até o arroz estar quase cozido.

• 3. Ao final acrescente os camarões e a última concha de caldo.

• 4. Depois de cozido. Desligue o fogo, junte a manteiga gelada e mexa vigorosamente até a manteiga derreter. Tempere com sal e pimenta.

• 5. Acrescente as raspas da casca, o suco de limão e a cebolinha picada.

• 6. Sirva em porções individuais.