Risoto de Calabresa com Cerveja Preta

Ingredientes

• 1. Corte a lingüiça calabresa em rodelas de 1 cm de largura.

• 2. Frite-as no azeite de oliva, mexendo até dourar e secar a água.

• 3. Junte a manteiga, o alho picado, a cebola picada e continue refogando, até a cebola ficar transparente.

• 4. À parte, leve a cerveja mais 1 xícara de água para ferver, em outra panela.

• 5. Junte o arroz na panela com a linguiça e refogue, sempre mexendo, até o arroz ficar um uniformemente coberto pela gordura.

• 6. Salgue.

• 7. Adicione a cerveja fervente com a água e misture.

• 8. Tampe e cozinhe por 15 minutos, no fogo baixo.

• 9. Acerte o sal, incorpore a salsinha, mexa delicadamente e retire do fogo.

• 10. Polvilhe o queijo parmesão, misture cuidadosamente e sirva em seguida.