Risoto de Brócolis com Cottage

Ingredientes

• 1. Lave o arroz e deixe escorrer em um escorredor.

• 2. Passe o cottage por uma peneira e reserve.

• 3. Coloque em uma panela 3 xícaras (chá) de água (720 ml) e o caldo de legumes.

• 4. Leve ao fogo até ferver e mantenha-o aquecido.

• 5. Em outra panela acrescente o azeite de oliva, a cebola e o alho.

• 6. Refogue até murchar e misture o arroz e o manjericão.

• 7. Refogue, sem parar de mexer, até o arroz ficar brilhante.

• 8. Adicione, aos poucos (1 concha de cada vez), o caldo de legumes, sem parar de mexer, até o arroz ficar al dente.

• 9. Mexa bem o fundo e as laterais da panela.

• 10. Adicione os brócolis, o cottage, o sal e a pimenta rosa.

• 11. Cozinhe, sem parar de mexer, por mais 5 minutos.

• 12. Sirva imediatamente.

• 13. Se preferir, salpique alho desidratado.