Risoto de Banana, Tomate e Abobrinha

Ingredientes

• 1. Coloque o azeite, o sal, a cebolinha, o coentro e as abobrinhas em uma tigela, e deixe descansando por 1 hora.

• 2. Cozinhe o arroz com curry e reserve.

• 3. Corte as bananas em fatias e leve ao fogo médio em uma frigideira com pouco azeite. Doure dos dois lados.Reserve.

• 4. Em fogo médio, frite num fio de azeite a cebolinha e uma pitada de pimenta.

• 5. Adicione os tomates, mexendo com movimentos de vai e vem, por 3 minutos.

• 6. Tampe a panela e cozinhe os tomates até que o excesso de água evapore.

• 7. Acrescente o manjericão e o arroz, e cozinhe em fogo baixo, misturando por 3 minutos.