Risoto de Aspargos e Rúcula

Ingredientes

• 1. Em uma panela, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de legumes, reserve.

• 2. Em uma panela separada, Frite a cebola na manteiga e sal até dourar.

• 3. Acrescentes os aspargos picados sem as pontas e Refogue por alguns instantes.

• 4. Acrescente o arroz, refogue por aproximadamente 1 min.

• 5. Acrescente uma xícara de vinho branco seco e mexa até secar.

• 6. Acrescente 1 concha do caldo de legumes e mexa até secar.

• 7. Acrescentar concha por concha do caldo de legumes, mexendo cada uma para secar, até que o arroz fique no ponto de comer.

• 8. Por fim acrescente a última xícara de vinho, as folhas de rúcula e as pontas dos aspargos, mexa até secar.

• 9. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e o queijo ralado.

• 10. Sirva na hora.