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Risoto de Abóbora, Amêndoas e Trufas negras

por CyberCook

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Receita indicada por Alessandro Segato.

Ingredientes

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Como Fazer

  1. 1.
    Em uma panela, aqueça 4 colheres(sopa) de azeite e doure a cebola. Junte a abóbora cortada em cubinhos e deixe-a dourar, (refogue por aproximadamente 2 minutos).
  2. 2.
    Misture o arroz e deixe tostar alguns minutos. Adicione o vinho e deixe-o evaporar em fogo alto.
  3. 3.
    Vá juntando aos poucos o caldo de carne, a quase um ponto de fervura. Quando faltarem 2 minutos para o final, acrescente as amêndoas, e as trufas negras. Adicione a manteiga, o parmesão. Misture.
  4. 4.
    Sirva em pratos individuais com um fil de azeite por cima, no meio do prato (conforme a ilustração).
CyberCook
por   CyberCook

Risoto de Abóbora, Amêndoas e Trufas negras