Risoto da Independência

Ingredientes

• 1. Dissolva os cubos de carne em 1 litro de água fervente e reserve.

• 2. Numa panela, ou frigideira (alta) coloque o azeite e frite o bacon.

• 3. Junte a cebola e o alho e deixe até que murchem.

• 4. Junte a calabresa e deixe que frite até reduzir seu líquido.

• 5. Misture o arroz (cru) a cenoura (ou ervilha) e corrija o sal e despeje o vinho sempre mexendo.

• 6. Conforme o arroz vai secando, adicione o caldo de carne aos poucos e mexa até que fique al dente porem úmido.

• 7. Apague o fogo, misture a margarina e polvilhe com queijo ralado.

• 8. Acompanha assados de carne suína.

• 9. Dicas: você pode substituir a lingüiça por frango ou camarão.