Risoto com a "marvada"

Ingredientes

• 1. Numa panela média, aqueça o azeite e frite a linguiça em cubos.

• 2. Acrescente a cebola, o alho e o arroz, mexendo sem parar até estar tudo fritinho.

• 3. Adicione a cachaça e mexa até secar.

• 4. Vá adicionando o caldo de legumes aos poucos (concha a concha), conforme for secando.. Não pare de mexer.

• 5. Estará bom quando o arroz estiver al dente)

• 6. e bastante úmido.

• 7. Por fim, adicione a manteiga e o queijo, e mexa o risoto vigorosamente até ficar cremoso.

• 8. Desligue, salpique cheiro-verde picadinho e sirva em seguida.