Filé de Ema ao Molho Madeira e Champinhom com Risoto de Açafrão

Ingredientes

• 1. Em uma frigideira, doure bem na manteiga os filés de ema.

• 2. Retire-os e reserve.

• 3. Na mesma frigideira, refogue o restante da cebola e alho, acrescente o champinhom e o vinho madeira.

• 4. Deixe reduzir e adicione o creme de leite.

• 5. Coloque o risoto, corte o filé em lâminas e disponha sobre o risoto e, por cima, o molho de champinhom.

• 6. Sirva em seguida.

• 1. Em um pouco de manteiga doure parte da cebola e o alho.

• 2. Acrescente o arroz e refogue.

• 3. Adicione depois o vinho branco.

• 4. Deixe secar um pouco.

• 5. Acrescente o caldo de frango e o açafrão.

• 6. Deixe cozinhar al dente e, em seguida, acrescente o queijo ralado.

• 7. Reserve.