Pernil de cordeiro com gengibre e risoto de damasco

Ingredientes

• 1. Pernil

• 2. Tempere o pernil com tempero sírio ou pimenta do reino, gengibre fresco, azeite e sal. Enrole o pernil com papel alumínio e com barbante p/ não desmanchar.

• 3. Numa assadeira com um pouco de água, coloque o pernil para assar por mais ou menos duas horas

• 4. Cortar o pernil em rodelas um pouco grossas e leve à mesa para ser servido.

• 5. Arroz

• 6. Cozinhe o arroz branco normalmente.

• 7. Deixe o damasco seco no molho por 1 hora e depois cozinhe-or por aproximadamente 10 minutos. Deixe-o resfriar e bata-o no liquidificador até virar um creme.

• 8. Finalize misturando o arroz ao creme de damasco para obter um risoto.

• 9. Sirva quente.

• 10. Montagem

• 11. Servir o pernil de cordeiro fatiado com o arroz de damasco.