Medalhão ao Molho de Frutas e Manga Grelhada com Risoto de Alcachofra e Mostarda

Ingredientes

• 1. Grelhar o mignon já temperado com o sal e a pimenta em óleo.

• 2. Grelhar a manga com um pouco de óleo.

• 1. Refogue com a manteiga, a cebola picada, o sal, a pimenta e as polpas de frutas - em seguida flambe com o vinho tinto e após , acrescente o caldo de carne e por último o creme de leite - mexa bem até ficar cremoso.

• 1. Refogue o arroz com azeite (óleo), cebola, alho por 3 minutos, em seguida flambar com o vinho branco.

• 2. Na seqüência coloque o caldo de frango e mexa bem e deixe coxinhar por 15 minutos - deixar ao dente.

• 3. Após o cozimento acrescentar alcachofra, mostarda, parmesão ralado e a manteiga.

• 4. Misture bem.