Bolinho de Risoto

Ingredientes

• 1. Misture o risoto com o ovo, o parmesão e a noz moscada.

• 2. Faça bolotas, ou bolinhas, passe-as na farinha de rosca e frite.

• 3. Se quiser, pode rechear as bolotas com queijo.

• 4. =

• 1. Deixe o caldo em ponto de fervura, em 800 ml de agua, em fogo baixo, em uma panela por perto.

• 2. Na panela do risoto, derreta a manteiga, acrescente a cebola e deixe que fique transparente.

• 3. Coloque o arroz, mexa e adicione o vinho.

• 4. Mexa e coloque algumas conchas de caldo, o suficiente para cobrir o arroz, sem deixá-lo imerso.

• 5. Mexa sempre, completando o arroz com caldo conforme evaporar.

• 6. Mexa cerca de 20 minutos enquanto vai completando com caldo o risoto estará pronto.

• 1. Misture o risoto com o ovo, o parmesão e a noz moscada.

• 2. Faça bolotas, ou bolinhas, passe-as na farinha de rosca e frite.

• 3. Se quiser, pode rechear as bolotas com queijo.

• 4. =

• 1. Essa receita fica uma delícia com qualquer cerveja, mas combina excepcionalmente bem com a Eisenbahn Pale Ale, que traz toda uma semelhança do malte caramelo com a casquinha do bolinho, enquanto que equilibra bem demais a untuosidade do recheio. Uma dica além é fazer esse bolinho com gorgonzola, cujo aroma mais forte deixa o equilíbrio entre as duas partes ainda mais interessante. Beba com moderação!