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Trouxinhas de Salmão

Trouxinhas de Salmão

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Preparo

2h52

Calorias*

226,91kcal

Porções

18

Por porção

R$7,04

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como Trouxinhas de salmão, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Trouxinhas de salmão que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!

Recheio

Crepes

Molho

Montagem

icone panela

Recheio

  • 1.Corte o salmão em cubos grandes.

  • 2.Em uma panela, coloque o creme de leite fresco para ferver junto com o capim-limão, o gengibre picado e as raspas de limão.

  • 3.Deixe ferver por 10 minutos.

  • 4.Passe o creme de leite em uma peneira fina.

  • 5.Coloque-o em uma outra panela limpa, deixe ferver e adicione o salmão em cubos já temperados com um pouco de sal.

  • 6.Espere 2 minutos e retire o salmão rapidamente para que ele não fique cozido demais.

  • 7.Quebre os pedaços com a colher.

  • 8.Esfrie e corrija o tempero com sal e suco de limão.

  • 9.Reserve.

icone panela

Crepes

  • 1.Em um recipiente, misture a farinha, os ovos, o óleo, a manteiga derretida, o leite, o curcumã e o sal.

  • 2.Pique a salsa e misture também à massa.

  • 3.Deixe descansar por 1 hora.

  • 4.Em uma frigideira antiaderente, faça os crepes (o mais fino possível).

  • 5.Reserve.

  • 6.Coloque uma panela com água, já salgada, para ferver e adicione a ciboulette inteira para cozinhar rapidamente (só o tempo suficiente para que ela fique mais mole.)

icone panela

Molho

  • 1.Coloque 200 ml de creme de leite que sobrou do cozimento do salmão para ferver.

  • 2.Assim que levantar fervura, adicione a salsa e o agrião picados grosseiramente e o creme de leite restante.

  • 3.Deixe ferver por 2 minutos e bata no liquidificador.

  • 4.Passe na peneira fina e esfrie rapidamente para manter a cor verde.

  • 5.Tempere com sal e pimenta branca.

icone panela

Montagem

  • 1.Coloque um pouco de recheio de peixe no centro de cada crepe e feche-o amarrando com a cebolinha japonesa.

  • 2.Na hora de servir, esquente os crepes em uma travessa coberta com papel-filme e coloque no forno em baixa temperatura ou esquente no microondas.

  • 3.Montagem dos pratos:

  • 4.Coloque os crepes quentes (3 por pessoa) ao redor do prato, um bouquet de salada verde no centro com os tomates-cerejas e o molho em volta.

  • 5.Decoração:

  • 6.Folhas de alface roxa, alface verde e tomate-cerejas (18 unidades).

por Ariane Biliato

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