Temaki

Ingredientes

• 1. Misture o salmão picado com a cebolinha verde e reserve.

• 2. Corte a folha de nori ao meio.

• 3. Segure o nori com a mão seca e coloque o arroz no lado esquerdo.

• 4. Espalhe o arroz cobrindo a metade esquerda da alga e passe o wasabi.

• 5. Coloque o recheio na diagonal.

• 6. Enrole pegando a ponta do canto inferior esquerdo com os dedos indicador e o polegar e leve até a extremidade superior esquerda do arroz.

• 7. Vá enrolando com a mão direita até formar um cone.

• 8. Use um grão de arroz para fechar.

• 9. Sirva o temaki com missoshiro.

• 1. Lave bem meia xícara (chá) de arroz próprio para sushi, esfregando-o com as mãos, até a água ficar transparente.

• 2. Coloque numa panela e junte 1 xícara (chá) de água.

• 3. Deixe descansando por 30 minutos.

• 4. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até o grão ficar macio.

• 5. Retire a panela do fogo e deixe descansando, tampada, por cerca de 5 minutos.

• 6. Em uma tigela, junte 1 colher (sopa) de vinagre de arroz, 1 colher (chá) de açúcar e meia colher (chá) de sal

• 7. Misture até ficar bem dissolvido.

• 8. Transfira o arroz para uma tigela grande e acrescente a mistura de vinagre, incorporando delicadamente com a ajuda de uma espátula de madeira ou garfo molhado em água.

• 9. Deixe esfriar em temperatura ambiente, antes de utilizar.